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ロシアさんちのボルシチ

やっと写メ出来たーボルシチ。キャベツとビーツが入ったビーフシチューってところかな。味はサワークリームであっさりと。なかなかぷまいでした。

残ったレモンでレモンティー。

　手前のがレモン汁in。紅茶はレモン汁を入れると酸化作用だったかで可愛い薄い色になるのだ。なんかのミステリでやってた。
　市販の汁では防腐剤のせいかうまく行かないことも多い。あと酸っぱくなりすぎ。

　マグカップで飲みますとも、情緒なぞ知らん。

　ケーニヒスベルガークロプセのソースが残ってもったいなかったので、飴色玉ねぎと卵一つ、鬼のような量の胡椒を振って、偽カルボ。

　レモンの風味が心配だったものの、追加の食材でうまく薄れた。チーズ代わりの肉汁にも合ってよい感じ。具は特に入れなかったが、肉汁風味で十分うまかったー。
　今度ケーニヒスベルガークロプセ作るときは、パスタのソースとして作るかな。ドイツ風ミートボールスパゲティとでも銘打てば食えるべ。しかし量がハンパないジレンマ。にぎぎ。

プロイセンのケーニヒスベルガークロプセ

　材料費が現代日本では多少むごいが、ボリュームと味は確かにぷまいです兄さん…！
　ハンバーグ生地にレモン皮おろしとアンチョビを加えた肉団子をブイヨンで煮込み、その汁に更に卵の黄身でとろみを付け、レモン汁で味を整え、上げておいた肉団子に掛けたもの。
　味付けはちょいと薄めにしたのだが、肉の濃厚さに対してレモンの風味が効き、なかなかのお味。アンチョビの味はあんまり見つけられず……そもそもアンチョビの味がわからん。プッタネスカとかに入れるんだが、そのものだけで食ったことないから。

　いやしかし、レモンと肉があんなに合うものだとは。腹には溜まるし動物性タンパク質満々なので、非常に兄さんらしいレシピだと思いました。

　ただし胃へのダメージ、ハンパない。胃薬、胃薬、脂っこすぎるよ兄さん……！

レシピはメモってたので、ネット落ち中に作ろうと思ったが、この量はないだろう……

合い挽き肉500グラムと牛乳浸し食パン一枚と玉ねぎ、あとアンチョビとレモン皮おろし、卵に塩こしょうで味付け。あ、パン粉も少々。溶かしバターも入れるのだが、食パンがバターたっぷりだし、省略。

これを胡椒二粒、ローリエで煮立てたブイヨン750mlで、七・八分煮立てる。
…鍋に入る気がしないよ！

メリカのハンバーガー

　折角キャラソンも出たことだし、自作してみた。上からレタス、トマト、ベーコン、チーズ、ハンバーグ、チーズ、ハンバーグ、ベーコン、レタス。ダブルだとお得な感じがする本田先生の子なので。うんでもちょっとやりすぎたねＷ構成。しかも二つ。腹が死ねる。
　とくに捻った個所はなく……あ、買出しから戻ってパン粉が無いことに気付き、『なくたって崩れやしねぇだろ、ガハハ！』ってやったことぐらいかな。パン粉大事です。肉汁があふれ出て止まりません。パン粉が若干吸ってくれてるんだと思ったね、私ゃ。
　ソースは普通にドミグラス。めとめとどみどみ。

　美味いことは美味いけど、作った手間に比べて食い終わるのは本当にfastだなあ！　なんか空しいや！！

解禁

うまいぜ

ジョロキア余裕でもこれは流石に辛かった

ロマーノと見せ掛け日本のナポリタン

　と見せ掛け、実はよつばと！でどーちゃんが作っていたナポリタンを作りたかったはずなんだなこれが。
　オリーブオイルでベーコンとソーセージを弱火でじりじり炒め、ピーマン、玉ねぎ、しめじを投入して、強火でちょっと炒めてからまた弱火でじりじり。しめじはニオイが気になりそうだと思ったら、日本酒ちょっと垂らしてラップ掛けてレンジ500wで三十秒ぐらいチンすれば良いと思う。でなかったら強火で炒めてる時にちょっと赤ワイン垂らすとか。
　しんなりしたところで別皿に取り、むき海老を投入して、これまた強火でガーッ。水気が飛んで赤くなったら野菜を戻してあっため。パスタの茹で汁を入れてコンソメキューブ一つ溶かし、混ぜたらパスタを投入して、ケチャップをガーッ。目玉焼き乗せてタバスコとパルメザンをぶっかけて出来上がり。

　ナポリタンてもっと安っぽいはずなのに、エビを投入しただけでナポリタンからNeaporitanになってしまった気がするｗ　いや、美味いです。美味いです。野菜はしんなりして嵩が半分ぐらいになるまで炒めるのがミソ。あと最初に弱火で肉類じりじりするのも多分大事。
　って言うかエビがやばい！　エビ一つでちょー美味い！
　はー、しかし具が多くてぽんぽんいっぱいだー。